در راستای ارتقای سلامت عمومی، تضمین امنیت غذایی و تشدید نظارت‌های تخصصی دامپزشکی، مدیرکل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی و هیئت همراه، روز جمعه از یکی از واحدهای تولید فرآورده‌های گوشتی شهرستان تبریز بازدید کردند.
به گزارش نسخه مهر به نقل از اداره کل دامپزشکی آذربایجان شرقی، مهدی حامی مدیرکل دامپزشکی استان، در این بازدید، فرآیند تأمین، پذیرش و مصرف مواد خام دامی را به‌عنوان مهم‌ترین بخش تحت نظارت سازمان دامپزشکی کشور، به‌صورت دقیق مورد ارزیابی قرار داد، بررسی منشأ مواد اولیه، نحوه حمل و نگهداری در زنجیره سرد، رعایت ضوابط قرنطینه‌ای و بهداشتی، قابلیت ردیابی محموله‌ها و انطباق با دستورالعمل‌های دامپزشکی از جمله محورهای اصلی این بازدید بود.
همچنین مدیرکل دامپزشکی استان از آزمایشگاه کنترل کیفیت این واحد بازدید و روند انجام آزمون‌های میکروبی، شیمیایی و کنترل‌های کیفی بر روی مواد خام دامی را مورد بررسی قرار داد. در این بازدید، بر اهمیت نمونه‌برداری علمی، دقت در انجام آزمایش‌ها، کالیبراسیون تجهیزات آزمایشگاهی، ثبت و مستندسازی نتایج تأکید شد.
مدیرکل دامپزشکی استان در حاشیه این بازدید اظهار داشت: «سلامت فرآورده‌های گوشتی از کیفیت و سلامت مواد خام دامی آغاز می‌شود و نظارت دامپزشکی بر این بخش، یکی از ارکان اصلی تأمین امنیت غذایی جامعه است. اطمینان از سلامت مواد اولیه از طریق بازرسی‌های مستمر، کنترل اسناد بهداشتی و انجام آزمایش های تخصصی، نقش تعیین‌کننده‌ای در تولید محصولی سالم، ایمن و قابل اعتماد دارد.»
وی افزود: «فعالیت‌های نظارتی دامپزشکی محدود به روزهای اداری نیست و کارشناسان این مجموعه در تمامی ایام سال، حتی روزهای تعطیل، با حضور در مراکز تولید، بر رعایت الزامات بهداشتی، سلامت مواد خام دامی و عملکرد آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت نظارت مستمر دارند تا از ورود هرگونه مخاطره به زنجیره غذایی مردم جلوگیری شود.»
در پایان این بازدید، ضمن قدردانی از تلاش‌های مجموعه تولیدی در رعایت الزامات بهداشتی، بر استمرار همکاری واحدهای تولیدی با مسئولان فنی بهداشتی دامپزشکی، تقویت زیرساخت‌های آزمایشگاهی و ارتقای نظام‌های کنترل کیفیت به‌عنوان مهم‌ترین عوامل تضمین سلامت فرآورده‌های گوشتی و حفظ اعتماد مصرف‌کنندگان تأکید شد.