تخم مرغ به عنوان یک فرآورده خام دامی بدلیل دارا بودن مقادیر کافی از پروتیین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن، اگر به شکل صحیح نگهداری شود، می تواند مواد مغذی بسیاری را به بدن برساند.
محمود ترخاصی رییس شبکه دامپزشکی خوشاب استان خراسان رضوی بیان نمود: تخم مرغ عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی، پروتیینی ها و تخم مرغ مصرفی قنادی ها، علاوه بر نگهداری در شرایط مطلوب دمایی، باید عاری از هرگونه آلودگی ،شکستگی و دارای نشانه گذاری صحیح منجمله درج صحیح تاریخ تولید، انقضاء و نام واحد تولید کننده باشد.
این مقام مسیول تاکید نمود: طی بازدیدها و نظارت های بهداشتی بعمل آمده از سطح فروشگاه های عرضه کننده تخم مرغ، با تخلفات بهداشتی در این زمینه برخورد مقتضی صورت می گیرد و در این خصوص یک فقره پرونده تخلف بهداشتی تشکیل و جهت رسیدگی به مراجع قضایی ارسال شده است.
رییس شبکه دامپزشکی از عموم شهروندان درخواست نمود: حین خرید تخم مرغ به تاریخ تولید و انقضاء این فرآورده خام دامی دقت نمایند و شرایط مطلوب نگهداری (دمای یخچالی ) این فرآورده رعایت گردد.