مدیریت کیفیت در شیر، صرفاً یک موضوع اقتصادی نیست، بلکه یک ضرورت غیرقابل‌اجتناب در حوزه سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های مشترک میان انسان و دام است.
به گزارش نسخه مهر به نقل از
اداره کل دامپزشکی استان کهگیلویه وبویراحمد، اولین جلسه کمیته ارتقا شیر خام در سال ۱۴۰۵ به میزبانی دامپزشکی و با حضور نمایندگان این کمیته و با راهبرد اجرای ممنوعیت عرضه شیر خام در سطح استان برگزار گردید.
کرم چهارلنگ ؛ مدیرکل دامپزشکی کهگیلویه وبویراحمد در نشست تخصصی کمیته ساماندهی و ارتقای کیفیت شیر خام که با حضور کارشناسان ارشد دانشگاه علوم پزشکی، استانداری، تعزیرات حکومتی و مدیران واحدهای فرآوری لبنی برگزار شد، با اشاره به حساسیت بالای شیر خام به عنوان یک محصول زیستی و فساد پذیر، اظهار داشت: شیر خام به دلیل ماهیت بیولوژیک، پتانسیل بالایی برای ورود عوامل بیماری‌زا دارد ، از این رو، مدیریت کیفیت در این محصول، صرفاً یک موضوع اقتصادی نیست، بلکه یک ضرورت غیرقابل‌اجتناب در حوزه سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های مشترک میان انسان و دام است.
وی با تبیین استراتژی‌های کمیته ارتقا شیر خام در استان افزود: مقرر گردید جهت پایش دقیق‌تر ریسک‌های موجود در زنجیره تولید، عملیات گشت‌های نظارتی مشترک و نمونه‌برداری‌های کنترل کیفیت در نقاط حساس زنجیره تأمین، از جمله مزارع، مراکز جمع‌آوری و خطوط ورودی کارخانجات، به صورت دوره‌ای و بر اساس پروتکل‌های استاندارد انجام شود.
مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به چالش‌های حوزه حمل و نقل، بر لزوم رعایت دقیق استانداردهای لجستیک بهداشتی تأکید کرد و گفت: هرگونه جابه‌جایی شیر خام بدون رعایت زنجیره سرد و فاقد گواهی سلامت دامپزشکی، می‌تواند منجر به تکثیر سریع بار میکروبی و تخریب کیفیت محصول شود که در همین راستا می بایست هماهنگی های لازم با حوزه نیروی انتظامی بمنظور کنترل تردد خودروهای فاقد مجوز حمل و ممنوعیت عرضه شیر خام خارج از چرخه صنعتی از طریق دامپزشکی و مجموعه علوم پزشکی بعمل آید.
چهارلنگ در بخش پایانی سخنان خود، به ضرورت گذار از رویکرد صرفاً نظارتی به رویکرد پیشگیری و آموزش اشاره کرد و افزود: ارتقای سطح دانش فنی تولیدکنندگان ، دامداران ، بهره برداران بویژه شهروندان و آحاد جامعه و استفاده از ظرفیت‌های رسانه‌ای جهت ترویج فرهنگ مصرف محصولات تحت کنترل و استاندارد، بخشی از بدنه اصلی برنامه‌های این کمیته در سالجاری خواهد بود.
وی گفت : هدف نهایی از برگزاری جلسات و تشریک مساعی ، تضمین سلامت مصرف‌کننده از طریق ارتقای کیفیت در منشأ تولید و کنترل دقیق تمامی مراحل پس از شیردوشی خواهد بود.